logo

Сборник рецептур 1996. САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)

Сборник рецептур 1996 Rating: 8,7/10 1207 reviews

Сборники рецептур для общественного питания

сборник рецептур 1996

Таблица «Нормы выхода тушки, отходов, мякоти и костей при холодной обработке тушек кроликов». Авторский сборник известного писателя-фантаста и популяризатора науки Артура Кларка. Картофель, овощи и грибы запечённые. Перемешивать продукты следует осторожно, чтобы они не мялись. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб.

Next

Кафе сборник рецептур в Энгельсе

сборник рецептур 1996

Пища слишком долго подвергается кулинарной обработке. М: Хлебпродинформ, 1996, 1997 г. Квашеную капусту перебирают, крупные куски дополнительно измельчают. Картофель, свеклу, морковь для салатов и винегретов варят в кожице, а затем очищают. Зря Вы так ополчились на Лабиринт. Сперанского, был разработан Свод Законов Российской.

Next

Сборник Рецептур 1996 Скачать

сборник рецептур 1996

Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания. Для предприятий общественного питания Автор: А. Таблица «Субпродукты, колбасные изделия и свинокопчёности». Дуглас Коупленд, Нил Стефенсон, Поппи З. Салат можно отпускать без сметаны и заправки, а только с луком зеленым 125 г нетто лука на 1 кг салата , соответственно изменив норму закладки огурцов. Перец сладкий перед использованием промывают, затем прорезают мякоть вокруг стебля и удаляют его вместе с семенами.

Next

Сборник Рецептур 1996 Читать

сборник рецептур 1996

Содержание: Космическая одиссея 2001 года. Организация производства на предприятиях общественного питания. Таблицы расчета расхода сырья 357 Приложение X. Таблица «Количество крупы, жидкости, соли, расходуемое на приготовление каш». Атмосфера тотального сумасшествия, связанного с наступлением так называемого «миллениума», успешно микшируется с осознанием культуры апокалипсиса. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для нач. Количество крупы, жидкости, соли, расходуемое на приготовление каши 129 Каши рассыпчатые 130 Каши вязкие 134 Каши жидкие 140 Изделия из каш 147 Пловы 147 Крупеники, запеканки и пудинги 149 6.

Next

Сборник Рецептур 1996 Читать

сборник рецептур 1996

Представляем вам сборник новогодних остросюжетных рассказов Анны и Сергея Литвиновых, который станет отличным презентом для вас и ваших друзей и близких! Соусы горячие 256 Соусы молочные 256 Соусы сметанные 260 Соусы белые на мясном и рыбном бульоне 262 Соусы мясные красные 265 Соусы яично-масляные 267 13. Читайте, смейтесь и будьте уверены, что все это не про. Тебе уже все здесь правильно ответили и про книгу. По некультурности и по другим причинам наши молодые советские писатели шарахаются в поисках необходимой формы с одного соседнего участка на другой, явно желая осчастливить. Брайт, Роберт Антон Уилсон, Дуглас Рашкофф,. Нет точного времени и температур приготовления и т. Например, вы заказали не те книги, в которых была необходимость, а обнаружили это только получив их.

Next

Сборник Рецептур Для Предприятий Общественного Питания 1996

сборник рецептур 1996

Революцию в литературе осуществить гораздо труднее, чем просто бросить литературу в поток революции. Таблица «Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы». При отпуске поливают сметаной или заправкой. Открываете собственный ресторан или кафе? Пример пересчета объема порции Технологические карты рецептур блюд составлены на средние объемы порций. При разработке новых блюд и кулинарных изделий с применением норми-руемых пищевых добавок красители, консерванты, стабилизаторы рецептуры и технология приготовления продукции согласовываются с органами Санэпиднадзора на безопасность. Варят ее в кипящей подсоленной воде. Молоко и кисломолочные продукты 289 15.

Next

Сборник Рецептур 1996 Года

сборник рецептур 1996

Кафе «Сборник рецептур» — блюда, которые дороги сердцу! Это только немецкие и французские рецепты могут быть достаточно пунктуально точными. Нормы выхода мякоти при холодной обработке сельскохозяйственной птицы 238 Таблица 9. Очень много жареного и жирного. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Вступ Сборник рецептов национальных блюд и кулинарных изделий: Вступление. Помидоры и огурцы укладывают вперемежку и посыпают луком. Они станут настольной книгой для технологов, поваров, бухгалтеров-калькуляторов, диетсестер, организаторов общественного питания и других специалистов. Соцветия цветной капусты освобождают от листьев, зачищают поврежден­ные места и кладут в подсоленную воду на 15—20 мин.

Next

Сборник Рецептур 1996 Скачать

сборник рецептур 1996

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания: Учеб. Расчет расхода субпродуктов, колбасных изделий и копченостей, выхода полуфабрикатов и готовых изделий 210 11. «Китайский эрос» представляет собой явление, редкое в мировой и беспрецедентное в отечественной литературе. Таблица «Нормы выхода мякоти при холодной обработке сельскохозяйственной птицы». Наименование продуктов Масса, г Химический состав, г Энерг.

Next

САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)

сборник рецептур 1996

Большую помощь в решении этих задач окажут сборники технических нормативов и рецептур блюд. Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 11 октября 1996 г. Помидоры свежие промывают, вырезают место прикрепления плодоножки и нарезают на кружочки, ломтики или подают целыми. Общие технические условия' в сфере общественного питания устанавливается и обязательное соблюдение технологических режимов при приготовлении продукции и обеспечение ее безопасности для здоровья потребителей. Овощи перемешивают и при отпуске поливают сметаной или майонезом. Каталог заведений общественного питания Донецка и области: меню, фото, отзывы посетителей. Для оформления блюда отбирают продукты, входя­щие в его состав, фигурно нарезают их, располагают сверху блюда, придавая ему красивый вид.

Next